MI HISTORIA   Capítulo -7

VIVIR DEL CAMPO DEL

Por ese motivo es diferente trabajar en el campo ,o vivir del campo ,nosotros éramos lo segundo teníamos un mulo y un burro siempre había una cabra , (marranos ) como se dice en Guadix a los cerdos , gallinas ,conejos etc

La matanza era sagrada siempre se criaban tres marranos uno era para vender ; y los otros dos para casa ,había que darle a mi abuela y mi tía Rosario ,recuerdo que ella era la que movía la sangre para las morcillas que no se cuajara ; nosotros como niños nos escondíamos en el último cuarto de la cueva , para no sentir al marrano chillar era un sonido que se metía en la oreja , como niños era muy fuerte 

Ese día era una fiesta en una bañera de madera con agua caliente de la caldera lo rasuraban todo y lo abrían en unos palos lo clavaban y lo dejaban toda la noche al sereno ; le colgaban unas latas para los gatos , de la misma forma lo vigilaban porque no era el primer marrano que robaban , los jamones mi padre los vendían, era la manera de costear la matanza , al no haber nevera todo los chorizos morcilla de cebolla etc. uno eran salados como las costillas y el tocino y colgaba con clavos en el techo ,los chorizos y morcillas se guardaban en unas orzas era un día muy diferente los grandes todos hacían una cosa y los niños nos divertíamos , los alimentábamos todo el año con patatas pequeñas del campo las cocían y amasaban con salvado ,de la misma manera que toda la verdura o fruta fea se les echaba , los conejos eran más para vender que para casa , si alguna vez que otra comuniones o algún día festivo se hacía arroz con conejo , nos gustaba ayudar a mi madre a limpiar el conejo , porque la piel la llevábamos por San Diego a vender y esa peseta nos la daba mi madre ; los huevos igual dejando para la casa los demás se vendía, en esa época si eras muy delgada o no tenías apetito te hacían un ponche con huevo que siempre a mi me daba un asco que me moría ; peo me lo ponía mi madre con Quina San Clemente en un baso y me lo tragaba por el vinilo dulce , y era alcohol pero estaba pensado para niños con el Quinito y las ganas de comer , la gente del campo quien no ha tenido en mi época un colchón de farfollas ( piel de la mazorca de maíz ) hacían un ruido fantasmal pero era la vida de todos los cueveros y si vivías del campo, en el año 1963 al 65 se abrió el seguro en Guadix se que fue más o menos por esa fecha , al arreglar mi padre la paga de jubilación que duró poco , estaba dado de alta en el año 63 pagabas cada mes una cuota los llamados sellos ; y esa era la vida de una familia cualquiera en las Cuevas de Guadix , gente que tenía química con todo el mundo para la Candelaria San Antón el Zalabin etc, todo era la calle y con los vecinos la costumbre de los católicos de pasar la capilla de la Virgen casa por casa , los gritos de tu madre llamándote ese era el teléfono móvil que teníamos , y otra cosa que me gustaba cosa que ahora tampoco lo aria era ir a comprar la sangre para hacerla tú madre con tomate ; venías picado todo el camino ,que rica sabia siempre ibas acompañada por alguna amiga ,y después del mandao de tu madre otra vez a la calle